🍽️ Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 saucisses (type créole ou de Toulouse)
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 1 gros oignon
• 400 g de tomates concassées en conserve (ou 4 tomates fraîches en saison)
• 1 petit piment (ou 1 pincée de piment d’Espelette)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 3 brins de thym
• Sel et poivre au goût

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez les ingrédients : Épluchez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre. Rincez et séchez les brins de thym.
2. Faites revenir l’oignon : Dans une sauteuse, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et le thym, puis faites revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajoutez l’ail et le gingembre : Incorporez l’ail pressé et le gingembre râpé à la sauteuse. Faites revenir pendant 1 minute.
4. Incorporez les tomates : Ajoutez les tomates concassées, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
6. Servez chaud : Accompagnez ce plat de riz blanc ou de lentilles pour un repas complet.

📝 Astuces

• Choix des saucisses : Optez pour des saucisses de qualité, de préférence artisanales, pour un meilleur goût.
• Ajustez le piment : Selon votre tolérance, ajustez la quantité de piment pour obtenir le niveau de piquant désiré.
• Variante végétarienne : Remplacez les saucisses par des saucisses végétariennes pour une version sans viande.